Choux au craquelin are elegant cream puffs topped with a signature crispy craquelin crust, also known as crack buns. In ...

Placez au réfrigérateur 15 minutes puis découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce. Posez chaque rond sur un chou avant d'enfourner. Vidéo - Plats familiaux ...

Préparez le craquelin : mélangez le beurre ... sur 2 mm d’épaisseur. Réservez au congélateur. Préparez la pâte à choux : préchauffez le four à 170 °C (th.

Now, she and her brother, Jason Li, are purveyors of choux au craquelin at The Shops of Tanforan in San Bruno, baking them fresh throughout the day, starting early. “We make (cream puffs ...

Coupez des cercles à l’emporte-pièce et placez-les sur les choux. Si vous en manquez, formez une boule avec le craquelin restant, étalez-la, remettez-la 1 mn au congélateur et formez de ...