Le célèbre chef Yves Camdeborde nous livre ici sa recette toute simple et rapide à préparer de crémeux de céleri-rave aux chataignes et saumon fumé. Ce velouté entre terre et mer est ...

1. Faites fondre le beurre à feu doux. Tamisez la farine de châtaigne avec la levure et le sel. Ajoutez le sucre blond. Faites ensuite un puits et incorporez les œufs un à un. Versez ensuite ...

Helena Loureiro prépare une pieuvre laquée aux saveurs portugaises avec une touche gastronomique québécoise. Vous pouvez accompagner la pieuvre de purée de châtaignes. Pour les légumes ...

Le biscuit : Fouetter les oeufs avec le sucre et incorporer la farine et l’huile d’olive avec une cuillère en bois. Etaler la pâte (épaisseur environ 1,5cm) sur une plaque recouverte de ...

Sans gluten, et à base de châtaignes et non de blé. Voilà ce qui caractérise principalement la farine de châtaigne, utilisée en cuisine pour réaliser des gâteaux ou des crêpes.

Fendez l'écorce des châtaignes du côté bombé. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau et portez à ébullition. Faites cuire 20 min. Epluchez-les encore chaudes. Retirez-en la pellicule.

La soupe aux châtaignes, vous connaissez ? Cette recette d'hiver est idéale pour satisfaire tous les plus gourmands. Le chef Cyril Lignac nous dévoile les secrets de sa préparation dans son ...

Un dessert extrêmement gourmand qui associe à merveille la poire avec la crème de marron, le tout sur une pâte craquante à la farine de châtaigne. Pour la pâte : à l’aide d’un robot ...

Pelez et récupérez la chair du potimarron. Coupez-la en petit dès. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle sur feu moyen avec l’huile d’olive puis ajoutez les dés ...

Au domaine de Rapatel, Isabelle de Rosenbo réinvente la châtaigne à travers des produits innovants, comme le caramel au beurre salé à la fleur de châtaignier. Avec l'ajout d'un atelier de ...