Un filet spécial est traditionnellement utilisé dans la région de Grasse, pour la préparation du chou farci. A défaut, une gaze ou un linge blanc fin feront parfaitement l'affaire.

Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Couvrez et portez à ébullition sur feu vif. Enfournez ensuite la cocotte et laissez cuire 1 h 45. Faites reposer le chou 15 min avant de le sortir ...

Chou farci à la viande de canard, de porc, légumes, avec de nombreuses épices comme les baies de genièvre, la noix muscade, l'ensemble parfumé avec un vin blanc moelleux, puis mis en terrine ...

chou farci, chou vert, crépine de porc, barde de lard, couenne de porc, vin blanc sec, échine de porc, épaule de veau, jambon cuit, accompagnement Nettoyez le chou. Pour ce faire, ôtez les ...

Hachez le poulet au robot de cuisine et mélangez avec les amandes, le blanc d'oeuf, et la crème bien froide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez les morceaux durs de feuilles de chou.

Effeuillez délicatement les premières feuilles du chou (environ 10-12 minutes) et blanchissez-les 3 minutes dans 3 litres d’eau salée. Refroidissez-les dans de l’eau avec des glaçons et ...

L'hiver est la saison idéale pour se régaler de plats mijotés et réconfortants. Le chou farci est un plat traditionnel qui répond parfaitement à ces critères. Découvrez notre recette pour ...

2choux farcis avec les médaillons taillés dans les queues de homard et 1 chou farci avec les "pinces-parties crémeuses", versez la sauce sur les choux et décorez avec les tomates épluchées, épépinées ...

L'hiver touche à sa fin mais avant de dire adieu aux gratins, pourquoi ne pas profiter d'un dernier petit réconfort ? Le chou blanc gratiné est la touche finale parfaite pour la saison froide ! Savour ...

Sur le plan de travail, disposez les bardes en croix, posées sur des ficelles assez longues pour ficeler le chou une fois farci ... Mouillez de vin blanc aux trois quarts de la hauteur, couvrez.